新鮮豬肉: 400g， 蔥姜蒜: 少許， 鹽: 少許， 老抽 耗油: 少許， 雞蛋: 1個， 胡椒粉: 少許， 澱粉: 少許
1食材準備
2蔥姜蒜、肉切碎，將肉、蔥姜蒜倒入碗中，加少許醬油、胡椒粉、澱粉，加雞蛋一個，拌勻
3帶一次性手套，將肉摔成團（一定要摔，不是揉）
4入油鍋炸制3分鐘，表面金黃成硬殼狀撈出
5鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香
6置入炸好獅子頭，放入開水及紅燒汁（或耗油）
7小火煮20分鐘，取出擺盤即可
紅燒獅子頭製作過程可能有點複雜，從現在開始，花點心思，給家人準備一桌年夜飯吧。如果說過了過年回家，這話得算數！