原料
東北大米: 100克， 皮蛋: 1隻， 海參: 1隻， 生薑: 1片， 料酒: 少許， 麻油: 少許， 生菜: 少許， 鹽: 少許
步驟
1取100克米，我選的是東北大米，洗凈後加入10克色拉油，拌勻後放入冰箱冷藏一晚上，備用。
2第二天，取出浸泡過的大米，入開水鍋，大火煮沸後再繼續煮20分鐘。全程要不停的用勺子攪拌米粒以防止沾鍋。
3在煮粥的過程中，將皮蛋、海參（各1隻）切成碎粒，切薑絲。將切好的皮蛋，海參，薑絲攪拌在一起，加少許料酒，鹽。腌漬一會入味。
4待粥煮至粘稠，米粒逐漸透明化，加入皮蛋海參薑絲，攪拌，再煮15分鐘。可按個人口味再加鹽調味。出鍋前加生菜絲，麻油。（我沒加，實在是太冷了，懶得去菜場了）
