蚝油: 一大勺， 秋葵: 250， 香菇: 50g， 紅辣椒: 一個， 蒜頭: 兩個， 香油: 一滴， 糖: 適量
1秋葵撒鹽搓洗，秋葵、蒜瓣、香菇、辣椒斜切片備用。
2放油依次炒蒜片、香菇、秋葵,立刻加鹽翻鍋，加少許水。
3一到兩分鐘後加耗油，一點糖，紅辣椒，最後一滴香油出鍋。
秋葵炒時不宜過長，保持秋葵脆嫩的口感。