鮮油螺: 1000g， 豬骨: 500g， 鐵棍淮山: 2根， 紅蘿蔔: 2根， 生薑: 2片， 鹽: 適量
1將油螺取肉後，用鹽重複揉搓沖洗乾淨去掉粘液，煮上一鍋開水焯燙撈起備用； 豬骨洗乾淨放入沸水汆一下去除血水，撈出備用。
2淮山和紅蘿蔔去皮洗凈後切件。
3將油螺、豬骨頭、紅蘿蔔和二片姜放入煲湯煲加入適量的清水，調校煲湯檔煲起。
4待湯煲至一半時間再把淮山放入，因為淮山煮時間太長會爛成泥。
5將枸杞子洗凈待湯煮好後再放入。
6然後再落適量的鹽調味。
7煲好的湯很鮮很好喝。