西蘭花: 1顆， 鮮蝦: 12隻， 蔥: 1根， 姜: 4片， 蒜: 6瓣， 干辣椒: 2-3個， 生抽: ， 鹽: ， 雞精: ， 料酒:
1鮮蝦洗凈去皮，開背去除沙線，留尾部的皮。用鹽和料酒腌制20分鐘。
2西蘭花用手掰成小朵，洗凈，放水裡灼到接近喜歡的軟度。水裡放少許油和鹽，保持西蘭花色澤。灼好後瀝水備用。
3蔥姜蒜切末，干辣椒對半切開。
4鍋里倒油，中小火，油熱後下蔥姜蒜熗鍋，改中火，下干辣椒，炒出辣味後，大火，放鮮蝦爆炒。加一點生抽潤色。
5鮮蝦炒到透紅，變成蝦球後，倒入西蘭花，繼續爆炒，加鹽和一點點雞精調味後即可出鍋。