非洲風味花生濃湯

簡介

這道湯配料奇特,風味獨具一格,人人喜愛。吃的時候可以在湯麵上加一團乳酪,還可以配硬皮麵包蘸湯吃。

原料

橄欖油2湯匙,中等大小洋蔥2個,切碎,大的紅辣椒2個,切碎,蒜4頭,剁細,生蕃茄醬1罐(700克),蔬菜湯料2升,黑胡椒1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙(可選),花生醬170克,生的糙米85克

步驟

1.在大湯鍋里用中高火將油加熱。把洋蔥和辣椒翻炒到棕色變軟,快關火之前放蒜泥以免燒焦。 2.加生蕃茄醬、蔬菜湯、黑胡椒和辣椒粉攪拌。調成小火燉大約30分鐘,不要蓋鍋蓋。 3.加糙米攪拌一下,蓋上鍋蓋再燉 15分鐘,或米變軟為止。最後加花生醬攪拌均勻就可以上桌了。


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