原料

火腿: 四大片， 鮮香菇: 四隻（大）， 清美乾絲: 一包（150克）， 味精: 少量， 白鬍椒粉: 少量， 麻油: 適量

步驟

1乾絲焯水去豆腥味，香菇、火腿切絲

2火腿如鍋，添加凈水，煮開後換中火，加入香菇、乾絲，再次煮開後開小火燉。

3小火燉半小時後加麻油、撒白鬍椒粉調味即可出鍋。（火腿的咸鮮味適中，不用再放鹽和味精）

小技巧

火腿絲放入冷的凈水中一起煮可以提升湯底的鮮味，如果是高湯做底那就更美味。