原料

雞: 一隻， 洋蔥半個，圓白菜半個，土豆，胡蘿蔔: 適量， 花椒，辣椒，澱粉，料酒: 適量

步驟

1將雞肉切塊。放入料酒，澱粉，用手抓抓。腌制10分鐘。

2洋蔥切絲，土豆，胡蘿蔔切塊。鍋加入油，燒熱，放入雞塊，洋蔥，土豆，胡蘿蔔。待雞塊煎出金黃色。加入熱水，剛好漫過雞塊。加入適量鹽，大火燒開，小火慢燉二十分鐘。

3圓白菜切片，放入熱水焯一下。圓白菜變色即可。撈出放入冷水中。這樣可以使白菜顏色鮮綠。 將炒鍋加入油，放入花椒，辣椒，焯好的圓白菜。炒好出鍋。

4待食物熟時，加入咖喱。咖喱充分融化。出鍋。將米飯放入碗中倒扣盤中。加入咖喱雞塊，圓白菜。 可根據個人喜好，在米飯上點綴芝麻，紫菜等。