最簡單的豬肉皮凍

原料

豬皮: 200克到500克, 水: , 鹽: 適量, 蔥: 半根, 蒜苗: 一根, 蒜泥: 稍微多一些, 薑末: 稍微多一些, 醋: 適量, 白糖: 2克, 味極鮮醬油: 3克, 五香粉: 適量

步驟

1鍋里加涼水,要剛好夠浸入豬皮,開火煮,水開後煮十分鐘就可以了

2不燙手的時候把豬皮撈出,放在案板上把內側的肥油和外側的豬皮用刀刮乾淨,有豬毛的用鑷子拔乾淨,一定要仔細。

3把處理好的豬皮放進溫水中搓洗三到四遍,直到水比較清澈,如果有肥油沒有刮乾淨可以用溫水泡著再刮一遍,熱的豬皮比較好處理,之後把豬皮切成短一點的細條。

4接下來就是蒸了,找一個大一點的菜盆,但要可以放進鍋里,用同一隻碗,按照一碗豬皮三碗水的比例把豬皮和水放進盆子裡,之後把盆子放進鍋里開始蒸90分鐘到120分鐘,鍋里一定要多放點水,因為蒸的時間比較長。

5蒸好後取出放涼,可以晚上蒸好後放一夜,第二天就凍住了,是不是很簡單。

6涼拌汁做法,在碗里放入鹽、醋、味極鮮醬油、白糖、胡椒粉、五香粉,充入適量開水,之後再放蒜末、蒜苗末、生薑末、蔥末、還有做好的油潑辣子,之後澆到切好的皮凍上就好了?


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