原料

剩飯: 一碗， 蝦皮: 一把， 鹽、五香面、孜然粉: 各少許， 油: 適量

步驟

1蝦皮洗凈，炒干，儘量弄碎成粉

2大米飯加鹽、五香面、孜然粉適量，將弄碎的蝦皮一起放入攪拌

3攪拌均勻後放入保鮮袋，擀成餅，放冰箱冷凍兩小時

4冰箱取出，切成小塊，下油鍋炸。炸的時候米飯塊會變軟粘在一起，不要翻動，待炸硬後連同粘著的塊兒一起翻，待兩面都炸硬了一掰即開。

5炸至兩面金黃即可出鍋，很好吃哦，有蝦的味道。米飯還有發白的部分的時候還沒炸好，這時候出鍋鍋巴又硬又粘牙，完全炸制金黃才夠酥脆。