羊肉酸菜粉絲煲 0

簡介

冬天吃羊肉驅寒暖身,春天吃羊肉養生昇陽。 每兩個月就會從山上農家買半隻小羊,半隻僅十斤重,非常嫩,炒、涮、燉、烤、紅燜都很贊,上周連著烤了兩次羊肉串,這次換個吃法。入冬前腌了兩桶酸菜,眼看著天氣越來越熱,其中打撈過幾次的那桶所剩不多,模樣大不如前,索性全部撈出,做個羊肉煲。原來多用羊肉煲蘿蔔、白菜,這是第一次煲酸菜,我那挑嘴老公大讚味道好得超乎想像,煲了整整兩大碗,統統消滅,留些湯泡了米飯,格外的香。

原料

羊肉酸菜、粉絲、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、鹽、花椒、大料

步驟

1、羊肉洗凈斬塊,涼水入鍋,燒開後撇去浮沫。 2、酸菜橫片一兩刀後切細絲,蔥、姜、蒜切末,花椒、大料裝入料包。 3、炒鍋放油燒熱,炸香乾辣椒,投入蔥薑末炒至微黃出香。 4、加酸菜翻炒,放料酒、生抽、鹽炒一會兒,倒入羊肉煲鍋內。 5、投入料包,開大火燒開後轉中小火煲30分鐘。 6、放入泡軟的粉絲,燉至粉絲軟熟,放蒜末調味關火。

小技巧

1、我腌的酸菜還是挺酸的,如果酸菜不夠酸,可以在出鍋前適當放些醋。 2、建議蒸些米飯或烙半發麵餅,最後泡湯吃,絕對是錦上添花。

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