榨菜肉糜湯米粉

原料

米粉(干): 400克, 豬肉糜: 350克, 新鮮榨菜頭: 半個, 荷包蛋: 3個, 蔥,料酒,醬油,麻油,老乾媽油辣椒: 各少許

步驟

1先把干米粉用冷水浸泡半小時至軟

2新鮮榨菜頭切片待用(沒有榨菜頭,用雪菜切絲亦可)

3肉糜先用適量料酒和醬油調和上色,最好先腌放半小時,隨後鍋內加熱適量油,先加入蔥末爆香,然後加入肉糜翻炒煸香至熟透,最後倒入榨菜片翻炒數下出鍋待用

4洗凈的鍋內加入大半鍋的純凈水至燒開,把泡軟的米粉倒入鍋內煮大約三四分鐘的時間(自己嘗試米粉口感度),切勿煮過長導致米粉爛糊。最後米粉出鍋入碗內(碗內根據自己的口味預先放入適量細鹽,麻油和老乾媽油辣椒),碗內加入鍋中的湯水,最後湯米粉鋪上榨菜肉糜和荷包蛋即ok!

5成品完成,開吃!


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