原料
麵粉: 150克， 酵母: 2克， 黑芝麻碎: 50克， 紅糖: 50克， 食用油: 少許
步驟
1麵粉中加入酵母與適量的溫水揉成光滑的麵糰，放至於溫暖的地方讓其發酵一個小時左右，當麵糰發酵至兩倍大時即可
2將鍋洗乾淨,加入少許水,倒入紅糖,加入少許食用油,用小火將其熬成濃稠狀後倒入黑芝麻碎拌勻後舀出,如覺得太干可再加入少許食用油拌勻,待其冷卻後用勺子將其弄鬆散
3將發酵好的麵糰充分揉壓出裡面的空氣，再揉成長條，分成小劑子，將小劑子揉圓後用擀麵杖擀成薄片
4將調好的芝麻碎撒在麵皮上,再將麵皮從一端開始捲成條狀，再盤成圓形，用手將其壓扁一些，製成芝麻餡餅生坯
5將制好的芝麻餡餅生坯靜置二十分鐘進行二次發酵
6平底鍋內放少許油，將餳好的芝麻餡餅放入平底鍋中用小火煎熟或用電飯鍋煎熟也可,俺喜歡用電飯鍋,不用在旁邊看著哪
小技巧
餡餅在進行第二次發酵時最好用一塊濕潤的布將其蓋上,以免發乾.
