創意奶油蛋糕--東北大妞

原料

雞蛋: 5隻, 麵粉: 85g, 牛奶: 40ml, 玉米油: 40ml, 白砂糖: 90g, 鮮奶油: 若干, 色素: 適量, 芒果: 適量

步驟

1畫一個好的圖紙,很重要!要決定好蛋糕的形狀,顏色,物料搭配等

2君之的戚風蛋糕配方,烤兩個蛋糕胚,用的是正方形的不粘烤盤

3根據自己的圖紙,用刀尖輕輕的刻畫輪廓,確定形狀可以後,用非常非常鋒利的刀切割蛋糕,用小刀比較方便切割邊角

4打發奶油,切芒果丁,準備好組裝蛋糕前的所有工具以及物料

5先用油紙墊在蛋糕周圍,防止奶油弄髒托盤,然後塗上一層奶油

6添加足量的水果,個人比較喜歡芒果,和奶油好搭!

7根據輪廓,塗上一層薄薄的奶油,不需要很光滑,因為上面還要裱花,不過中間臉的部分,還是要儘可能的平整

8用巧克力,畫出想要的樣子,如果不確定或者擔心手不穩,可以先用牙籤,在奶油上輕輕的打草稿

9用紅綠色素的奶油,填充 這個需要點耐心和臂力!哈哈哈

小技巧

巧克力天氣涼,容易凝結,可以加淡奶油,使之成為甘納許,這樣更容易操作


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