雞腿，香菇: ， 紅干辣椒，綠辣椒: ， 薑片，鹽，冰糖: 料酒，醬油
1雞腿剁成4厘米左右大小，薑片，紅干辣椒圈，香菇片，綠辣椒長條
2鍋底涼油，少許冰糖，小火炒化
3放入雞肉大火，料酒，醬油，薑片，干辣椒炒勻
4倒入開水淹沒雞肉，加香菇，白鬍椒粉，鹽，中小火悶15分鐘
5收汁前，放綠辣椒斷生炒熟，味精，關火