平菇: 一顆， 麵粉: 4大勺， 澱粉: 2大勺， 水: 適量， 鹽: 適量， 泡打粉: 0.5小勺， 食用油: 適量， 花椒粉: 適量
1把平菇洗凈後用手捏一捏，基礎多餘的水分，之後用手撕成小瓣。
2麵粉和澱粉加水混合，加入鹽、泡打粉，花椒粉調成麵糊。
3把處理好的平菇倒入麵糊中，攪拌均勻，放置。
4鍋燒熱後，倒入食用油，油燒熱至微微冒煙，改用中火，放入平菇。
5平菇炸至金黃色，即可撈出。還可以把所有都炸好之後，再次回鍋，這樣可以更香脆一些。
6吃的時候，可以在上面撒一些花椒粉，或者是其他佐料。
洗好的平菇一定一定要把多餘水分擠出，要不然炸的時候油會嘭出來。