原料

無麩通心麵: 200克， 培根: 3條， 洋蔥: 120克， 紅蔥頭: 30克， 鮮蘑菇: 250克， 鮮奶油: 0.5杯， 海鹽: 適量， 白葡萄酒: 0.5杯， 黑胡椒: 適量， 黑松露油: 適量

步驟

1首先我們先回顧一下主要材料。

2將培根切成細條，放入炒鍋。

3中火將培根煸出油分。

4另外一邊廂，燒一鍋水，在水裡面放一把海鹽。

5將通心麵放在水裡面煮，時間為理想口感所需時間減1分鐘。這款Pasta Romana是煮8-10分鐘，如果你喜歡偏硬的話，這個步驟就是7分鐘即可。

6再看一下培根的狀態，將肉撥到鍋邊。

7倒入事先切好的洋蔥碎和紅蔥頭碎，煸炒過程可以加入海鹽和黑胡椒碎。

8加入切好的鮮蘑菇片，繼續煸炒。

9順著鍋邊倒入半杯白葡萄酒。

10將步驟5中的通心麵加入，繼續翻炒。

11調味及麵條軟硬度都確認後，離火加入黑松露油和鮮奶油繼續翻炒。

12在鍋內欣賞一下成品！

13裝盤之後，在表面撒上點兒義大利香菜碎就歐了！

小技巧

1. 義大利面其實也是很隨意的，大家可以根據自己喜好自由搭配食材。 2. 鮮蘑菇如果條件允許，千萬不要洗！ 3. 鮮奶油和松露油都不適宜大火加熱，所以最好離火再加。 4. 這款通心麵是帶紋路的，最適合掛汁。 5. 一定要試味，試味，試味，還有就是不要過冷河！