原料

洋蔥2個: ， 培根: 100克（有時候用家裡火鍋肉片，羊肉或牛肉都可以）， 西芹: 2/3個， 土豆: 1個， 白酒: 1小杯 （可以用朗姆酒代替）， 高湯: 1200毫升， 西紅柿: 1個， 百里香: 2枝條， 帕馬森奶酪粉: 2湯勺

步驟

1份量/工具：4人份/雙立人鍋

2準備工作： 洗凈西芹刮除外皮切丁，洗凈土豆刨皮切丁泡水，洋蔥切絲，培根或火鍋肉片卷切小丁，西紅柿去皮切丁。

31.中火熱鍋，倒入橄欖油，油熱後入培根肉丁（或火鍋肉片丁），炒至酥脆取出備用；

42.利用鍋里剩下油，放入洋蔥片炒透。加入西芹略炒幾下，放入土豆炒3分鐘，淋上酒煮2分鐘。繼入百里香，肉丁，高湯轉中小火，蓋上鍋蓋帶冒煙後轉小火約6分鐘，入番茄；

53.將湯盛碗中，撒上和帕馬森奶酪粉。

小技巧

西米製作心得 1.土豆刨皮切丁後，要泡水防止變黑； 2.西芹外皮要刨去，口感會好； 3.關於口味，自行可以再添加鹽或雞精之類。 4.如果沒有高湯，可以入白水，入雞精入味。