原料

裡脊肉 切細條: 60 克， 料酒: 1 大勺， 芡粉/玉米澱粉: 1 小勺， 鹽: 一撮， 胡椒粉: 一撮， 香油: 幾滴， 榨菜絲 （可辣可不辣）: 1 小包， 麵條 （乾的新鮮的都可以）: 2 把， 高湯 或 水加一點雞精塊/粉: 3-4 大杯， 一點胡椒粉 和 蔥花:

步驟

1裡脊肉切絲後用料酒、食鹽、胡椒粉和澱粉拌勻腌制10分鐘。

2鍋里煮上半鍋水，加點食鹽把麵條煮好瀝干擺到碗里。

3同一口鍋里加入3-4杯高湯和1杯水。如果不用高湯，可用4-5杯水加一點高湯粉煮滾。

4煮麵的同時可以在一口平底鍋/鑊里熱上一小勺食油，加入腌制好的豬肉絲煸炒至變色後

5加入榨菜絲煸炒香。

6把煮好的高湯分別盛入裝有麵條的碗里，把炒好的榨菜肉絲平均盛入碗里，加點蔥花、胡椒粉、麻油即可上桌。

小技巧

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