原料

雞腿: ， 洋蔥: ， 料酒: ， 大蔥: ， 姜:

步驟

1雞皮抹鹽搓揉一會兒

2靜置入味

3調料

4水開下雞腿十秒，撈出泡冰水，反覆三次

5下調料，把雞腿煮熟

6雞腿熟了撈出泡冰水， 熱鍋熱油，下蔥姜蒜末爆香炒米， 用雞湯煮飯

7擺盤

8擺盤

9擺盤

10用雞汁做點醬料蘸雞肉（略）， 海南雞飯大功告成