鱸魚: 一條， 老薑: 一小塊， 香蔥: 幾根， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 剁椒: 一小勺
1鱸魚洗凈，背部劃幾道口子，魚身兩面和魚肚都抹上少許鹽腌一小會兒。老薑切出幾片，剩下的切末，香蔥切成蔥花。
2鍋中放適量水燒開，放入鱸魚、薑片，倒入少許料酒，再放少許鹽（魚已經腌過，不用放太多）再次煮開改小火煮5分鐘，關火燜5分鐘。
3煮好的鱸魚撈起放盤中。
4放上薑末，蔥花，再放一勺剁椒，淋上蒸魚豉油。
5鍋內倒適量油燒熱
6將熱油淋在魚上，刺啦刺啦！完成嘍！