牛尾兩磅，中等熟番茄4個，芹菜半棵，胡蘿蔔一根，大號洋蔥一個
1.先將牛尾洗凈，過熱水河，出血水後再次洗乾淨，放在一邊待用 2.番茄切塊，芹菜胡蘿蔔洋蔥切小塊 3.大號高壓鍋中加入上面所有材料，加入水2/3至3/4滿，大火燒開後，轉中小火2。5小時 4.冷卻後開蓋，加入鹽調味，繼續燒30分鐘，至湯濃稠即可