牛尾1條，紅酒200ml，胡蘿蔔1根，西芹2根，洋蔥1個，番茄1個，姜2片，老抽30ml，鹽5g，黑胡椒碎5g，油30ml，清水適量
1.牛尾洗凈剁成小段；用滾水汆燙去除血水後用清水沖洗乾淨備用 2.胡蘿蔔、西芹、洋蔥和番茄洗凈切成滾刀塊 3.鍋中放入油，加熱後依次放入切好的洋蔥、胡蘿蔔、西芹和番茄翻炒片刻 4.放入牛尾略炒一下，烹入紅酒翻炒2分鐘，最後放入老抽、鹽、黑胡椒碎和清水沒過肉麵，蓋上蓋子大火燒開後轉中小火燉煮兩小時即可