原料

麵粉（白水油皮）: 50g， 豬油（白水油皮）: 15g， 糖（白水油皮）: 5g， 鹽（白水油皮）: 0.5g， 溫水（白水油皮）: 25g， （紅水油皮）面+紅曲米粉: 45g+5g其他同白水油皮， 麵粉（油酥）: 100g， 豬油（油酥）: 50g， 豆沙（餡）: 適量

步驟

1白紅水油皮分別合成麵糰，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。

2兩色水油皮各分十個劑子，分別包上油酥。

3捲成卷，鬆弛30分鐘，然後重複擀成牛舌狀，捲成卷，再鬆弛30分鐘。

4白色放底，紅色放上，包上豆沙餡。

5收口向下，頂上用刀平均劃六個口，劃到餡就行。

6烤箱180度15分鐘上色即可。

7漂亮吧

小技巧

第二次鬆弛完的卷，一定不能豎起來按癟再擀成麵皮，還是躺著擀，這樣包好餡才能成一層層的花瓣狀。