明蝦，大蒜粒5-6粒，小蔥，: ， 胡椒粉，鹽，料酒，青梅酒，雞精:
1明蝦去頭，開背，拉去蝦腸，洗凈，瀝干水分
2明蝦加料酒，胡椒粉，鹽，雞精，青梅酒，生薑片，少許生抽，腌制30分鐘
3大蒜搗成泥，小蔥切碎
4起油鍋煸炒明蝦變紅色，加蒜泥，加小蔥碎，起鍋，裝盤