西蘭花: 適量， 乾貝: 適量， 蒜: 2瓣， 鹽: 適量， 姜: 2片， 魚露: 可選， 蒸魚豉油: 少許， 蚝油: 適量
1乾貝洗凈，加適量水和兩片姜，封上保鮮膜，上鍋蒸一個小時，放一旁備用；
2燒水，水開後加少許鹽和油，焯燙西蘭花；
3熱鍋涼油，炒香蔥末蒜米，加入乾貝，略炒，加入西蘭花，翻炒均勻，烹入少許蒸乾貝的水，用魚露、蒸魚豉油、蚝油和鹽調味，翻炒均勻即可～