升級版八寶辣醬,老上海的味道

原料

毛豆: 一小把, 冬筍: 半根, 紅薯: 一小個, 茭白: 一根, 香菇: 六朵, 鷹嘴豆(已蒸熟): 一小把, 豆腐乾: 兩塊, 黃瓜: 一根, 香菜: 適量, 茄子: 三根, 蒜: 4瓣, 清蜜羅: 適量, 全能混合香料: 適量, 海鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 辣椒粉: 適量, 義大利面: 幾個人吃就幾小把

步驟

1先製作醬汁,將茄子切絲或切塊 用海鹽手揉出水分。

2將腌好的茄子與蒜瓣、香菇丁、辣椒粉一起放進料理機,加大約250ml水。

3充分攪拌成泥狀備用

4將其他原材料全部切成丁狀(除毛豆鷹嘴豆)

5加500ml水先大火煮10分鐘

6倒入剛剛製作好的茄子辣醬

7加入豆腐乾,黃瓜,香料小火煮5分鐘,調味後即可出鍋

8最後淋上橄欖油,增香提亮

9燒水煮義大利面,水中加鹽,15分鐘後撈出瀝干水分

10將八寶辣醬澆在面上就大功告成啦~開吃吧!


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