雞蛋: 2個， 奶油奶酪: 80克， 細砂糖1: 20克， 細砂糖2: 15克， 淡奶油: 40克， 玉米澱粉: 15克， 酸奶: 25克
1奶油奶酪室溫融化，加入白砂糖1，用打蛋器打發至奶油狀
2倒入淡奶油，打發均勻
3倒入淡奶油打發後的樣子
4加入澱粉，酸奶，每加入一樣必須打發均勻，這步很重要
5打發完成後放一邊備用
6取兩隻乾淨的容器，分離蛋清蛋黃，蛋清裡面不能有蛋黃
7蛋清打發，加入白砂糖2，繼續打發至奶油狀，注意攪拌棒清洗乾淨再用
8蛋白分三次加入，每加一次用刮刀上下攪拌均勻
9烤箱170度預熱5分鐘，烤盤加入水，把麵糊倒入模具，放入烤盤，入烤箱
10170度，45分鐘。具體時間根據自家烤箱的脾氣
1，打蛋白注意不要打得過硬，沒打發會長不高，打發過度回縮也厲害，所以，七分就差不多了 2. 如果出現分層，下層呈布丁樣，就是麵糊和蛋白霜攪拌不均勻，這個需要特別注意 3. 出爐發現沒全熟立即回爐再烤，放涼不可再回爐烤，口感會很差。 ps 我做的這個表面坑坑窪窪是自己手欠按壓的，千萬不要模仿………