原料

蝦: 400g， 芹菜: 兩棵， 土豆: 2個， 火腿腸: 2根， 麻辣香鍋底料（麻辣味火鍋底料）: 1袋， 料酒: 若干， 生抽: 若干， 鹽: 少許， 糖: 少許， 香蔥碎: 少許， 蒜末: 少許， 干辣椒: 2枚， 香菜: 1把， 黃飛鴻花生: 1袋

步驟

1芹菜切塊備用

2香菜切好備用

3蒜末

4土豆切片備用

5鍋中倒油，7成熱時下蝦翻炒到變色，撈出備用

6少許油，開小火放入香蔥碎、蒜末、干辣椒翻炒下，下香辣干鍋底料翻炒，放入剛才處理好的蝦，料酒少許、生抽少許，放入芹菜火腿腸土豆片，加一點清水，然後放入點鹽和糖，翻炒。土豆片斷生後，放入香菜段翻炒片刻

7出鍋前放入黃飛鴻的香辣花生碎，翻炒出鍋

小技巧

花生一定要買黃飛鴻的香辣味，不要太早放入以保持花生的干酥口味；蝦最好買大一點的青蝦；火鍋料可能會有點咸，根據跟人口味適當放鹽，如果太咸可以加清水稀釋