原料
豬肉: 一小塊, 藕: 一截, 胡蘿蔔: 一段, 黃瓜: 一段, 雞腿菇: 一截, 土豆: 一小塊, 黃豆醬: 2湯匙, 生抽: 1湯匙, 糖: 少許, 鹽: 適量, 水澱粉: 適量
步驟
1所有食材切成丁,土豆,胡蘿蔔類不易熟的先過水焯一下
2黃豆醬,生抽,糖,水澱粉和在一起調成碗汁兒
3熱鍋冷油炒一下肉丁,大火爆香蔥花,放入所有食材略炒,倒入碗汁炒至汁成濃稠狀出鍋
4裝盤
小技巧
文怡版的醬爆四丁是單獨炒醬汁的,我比較懶,圖方便就簡化了下步驟。 食材根據自己手頭有的或是愛吃的來搭配,注意食材的易熟程度掌握好入鍋的先後順序,特別不好熟的就先焯熟 我用的海天黃豆醬和李錦記薄鹽生抽,本身口重就又放了一點點鹽,口輕的不放鹽也沒問題