原料

麵粉:水: 1:1.5， 自己喜歡的澆頭: 適量

步驟

1麵粉和水按1:1.5的比例攪成稠糊狀。（注意不能有麵疙瘩，可以過篩讓麵糊更勻稱）

2釀皮蘿籮上抹一層油，再舀一勺麵糊，端起蘿籮左右晃動，讓麵糊在蘿籮里攤均勻。

3鍋中坐多半鍋水，燒開。放入蘿籮，蓋上鍋蓋，中火兩三分鐘，至鍋中麵皮鼓起大泡，麵皮就熟了。

4取出蘿籮，放至窗外（或在冷水中浴冷）。

5取出切條，即可食用。

6澆上澆頭，放入黃瓜絲，油辣子，開吃。?

小技巧

1. 麵粉和水的比例根據麵粉種類不同可做適當調整。       2.可涼拌也可熱炒，怎麼吃都好吃。?