面有筋道爽滑,營養豐富
主料：甜麵醬，肉餡，木耳，胡蘿蔔，蘑菇，芹菜，尖椒，雞蛋，麵條，配料：黃瓜，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，油
1、將泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡蘿蔔切碎，蔥姜蒜切末 2、將一個雞蛋打散炒碎 3、鍋燒熱倒油（稍微多一些），將肉餡倒入翻炒，變白後加入切好的蔥姜蒜，爆香後倒入適量的醬油，炒出香味，陸續加入切碎的尖椒、胡蘿蔔、芹菜、蘑菇、木耳，大火翻炒（可加入少許水），然後加入炒好的雞蛋碎，炒勻再加入適量的鹽，翻炒片刻，把火調小，加入甜麵醬，然後不停的翻鏟，以免糊鍋。甜麵醬和菜炒勻後加入適量的水，把火調大，不停的翻炒，直至水分炒的差不多就可以關火出鍋了。 4、煮麵，切黃瓜菜碼 5、把醬和菜碼拌面，開吃～～
火候要掌握好