蝦: 10隻， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 西紅柿: 一個， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 白糖:
1蝦剪去須，爪，嘴，然後從背部剪開，剪到尾端挑去黑線洗乾淨即可
2將蔥姜蒜切細，放著備用
3鍋倒入油，稍微多點，投入蝦，迅速翻面，變紅變酥撈起備用
4鍋中留少許油，下入蔥姜蒜炒香。中火。倒入切碎的西紅柿。炒出紅油
5投入蝦，加入料酒，生抽。加些白糖可以輕輕擠壓蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，加入適量水大火燒開，小火悶一下
6大約，一兩分鐘後，開蓋，，加入鹽，調料，大火收汁，見湯汁收緊，油亮，顏色變深，既可出鍋