原料

豬肉餡，香菇，土豆， 豆腐，雞蛋，油菜，芹菜，甜麵醬，鹽，醬油

步驟

1、水發香菇切丁，土豆洗凈切丁，豆腐切丁，芹菜洗凈切細段； 2、煮鍋加水開火； 3、炒勺放油（多一些）加熱，下肉餡炒散，加醬油，下香菇土豆豆腐丁翻炒，八成熟時加入甜麵醬，加鹽如果面醬不夠鹹的話，炒到醬香四溢，加些水（或者泡香菇的上清），等鍋里的醬湯冒泡了，把蛋液均勻潑入，先不要攪拌，等上一小會兒讓蛋液變性凝固，關火攪拌。 4、煮鍋水開，燙芹菜和油菜當菜碼兒（沒辦法，快周末了家裡就剩這些了），菜撈出後煮麵條。我喜歡用高壓鍋煮麵條，省時還筋道，上汽後一分鐘左右，然後用水把鍋沖涼就好。 5、麵條裝碗，加上醬和菜碼。嗯，可以吃了。