扇貝: 3隻， 小香蔥: 3根， 植物油: 40克， 大蒜: 1頭， 薑末: 10克， 鹽: 5克， 蒸魚豉油: 8克， 花雕酒: 5克
1扇貝肉清洗乾淨後加入少許鹽一點蒸魚豉油一點花雕酒腌制30分鐘或更長時間。這裡鹽和蒸魚豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了會蓋住扇貝的鮮味。
2粉絲放開水裡煮2分鐘撈出後放冷水裡冰5分鐘。這樣處理過的粉絲口感比較好，更有韌勁。
3將粉絲撈出瀝干水分。加入少許薑末、一點鹽、一點蒸魚豉油、一點植物油攪拌均勻。
4將扇貝殼刷乾淨，將粉絲鋪在扇貝殼裡，在放上扇貝肉。
5微波爐火蒸10分鐘。如果是普通鍋，只要蒸8分鐘即可。
6將小香蔥切段，姜切末，大蒜剁碎。
7鍋里多放些植物油，燒至8成熱時關火，放入蔥姜蒜末，在放一點點鹽攪拌一下。讓油的餘溫烹出蔥姜蒜的香味就好。最後這一步一定別忘記加點點鹽，不然蔥油料沒有一點鹹味會不好吃的。
8趁熱在扇貝上即可。
1.我的微信公眾號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！ 2.我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這裡給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！