醬油: ， 整雞或雞大腿: ， 香蔥: 3， 薑片: 3片， 花椒: ， 大料: ， 黃瓜: ， 料酒: ， 蔥姜蒜: ， 米醋: ， 辣椒油: ， 麻油: ， 糖: ， 花椒粉: ， 香油: ， 香菜:
1將雞腿或整雞洗凈，擦乾水分後，用醬油均勻塗抹後，用手搓啊搓，腌10-30分鐘，上色。 黃瓜拍碎，加鹽腌制。
2將香蔥切長段、姜切片、蒜剁成末
3熱鍋熱油，把雞腿或整雞煎或炸至焦黃。
4取一高度的容器， 雞腿：把雞腿放入，然後均勻撒上蔥段，薑片、花椒、大料，料酒／黃酒水開後蒸15分鐘。 整雞：把所有配料塞到雞肚子裡，水開後蒸20-25分鐘。
5醬汁： 將米醋、糖、醬油、香油、姜、適量的花椒粉、辣椒油、麻油以及蒸好的雞汁，調和成淋料。
6黃瓜鋪底，放上撕好的雞肉，澆上醬汁，撒上蒜末和香菜即可。