原料

雞脖: 2斤， 姜: 6片， 八角: 5個， 干辣椒: 適量， 糖: 3匙， 蒜: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 香葉: 4-5片， 麻椒: 適量， 桂皮: 適量， 蚝油: 適量， 白酒: 3匙， 辣椒粉: 適量， 料酒: 適量， 花椒粉: 適量， 雞精: 適量， 白芝麻: 適量

步驟

1將買好的雞脖洗凈切段，國內把水燒開，放入雞脖和3匙白酒，焯8分熟左右撈出。

2鍋中倒油，燒熱，放雞脖，煎至金黃。放入切好的蒜塊，薑片，麻椒粒，八角，桂皮，香葉和干辣椒翻炒一下。

3鍋中倒入清水莫過食材，放入3-4匙生抽，3匙老抽上色，花椒粉，辣椒粉適量，3小匙料酒，2匙白糖，半匙耗油，【可依個人口味而調】，大火燒開，轉小火煮25分鐘收汁。

4放入適量的鹽，2匙。在放入少量花椒粉，辣椒粉，翻炒，關火，放雞精，翻炒，出鍋裝盤。即食可撒芝麻。如果是晾涼當作零食食用，不建議撒芝麻。

5好啦，來吃吧。喵~

小技巧

即食可撒芝麻。如果是晾涼當作零食食用，不建議撒芝麻。 喜歡吃辣的朋友可以酌情多放些干辣椒。 干辣椒建議手撕成段，方便使用干辣椒中的籽。