加雞蛋的魚香肉絲?

原料

瘦肉: 適量, 胡蘿蔔: 一個, 青椒: 一個, 木耳: 適量, 雞蛋: 一隻, 蔥: 適量, 姜(可放也可不放): 適量, 蒜: 一瓣(即一粒), 豆瓣醬: 適量, 糖: 適量, 醬油: 適量, 醋: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 澱粉: 適量, 料酒: 適量

步驟

1豬瘦肉切絲,用半個蛋清,鹽,料酒,澱粉上漿腌制

2胡蘿蔔木耳青椒洗凈切絲備用

3蒜切末

4蔥姜切末

5調汁:水澱粉,白糖,醬油,醋,料酒,鹽(可放也可不放,因為豆瓣醬比較咸,口味重就放一些)

6熱鍋炒肉絲(?忘記拍照了),炒成白色的就盛出來備用

7炒肉絲的鍋在放一些油炒胡蘿蔔絲

8斷生後放入豆瓣醬,炒出紅油

9放蔥姜蒜末和其他食材翻炒均勻

10然後放入炒好的肉絲,翻炒均勻

11倒入勾好的汁,大火稍微收一下汁,裝盤,鍋內剩一點湯汁,把剩餘的半隻雞蛋到進去煎熟,放入盤內

12一道加雞蛋的魚香肉絲就做好了


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