原料

低粉: 2 cups， 泡打粉: 2 tsps (2茶匙)， 蘇打粉: 1/2 tsp， 鹽: 1/2 tsp， 白糖: 1/3 cup， 新鮮藍莓（冷凍的也行）: 1.5 cup， 植物油: 1/2 cup， 牛奶: 1/2 cup， 香草精: 1 tsp， 雞蛋: 2個， 核桃碎: 適量

步驟

1預熱烤箱，190°c或170°c fan

2取乾淨容器，將所有乾粉過篩進去，包括低粉，泡打粉，蘇打粉，鹽，糖，輕輕攪拌均勻。

3將藍莓放入做法2中（新鮮藍莓洗凈後要擦乾），輕輕攪拌混合好。

4取另一乾淨容器，加入油，牛奶，香草精，打散的蛋液，手動攪拌均勻後，加入做法3，用橡皮刀小心拌勻，小心不要弄碎藍莓。不需過分攪拌，沒有乾粉遺漏的角落即可。

5將做法4放入準備好的瑪芬模具中，可以用冰淇林夾，分量比較均勻，麵糊大概填充2/3模具為好。

6裝好麵糊後，輕輕扣震一下模具，使麵糊與模具充分接觸，且麵糊表面平整一些。

7將壓好的核桃碎隨意撒在麵糊表面。進烤箱，20-25分鐘。完成。