原料

雞翅3隻，雞蛋2顆，裹粉：適量，低筋麵粉適量，泡打粉1小匙，玉米粉適量，蒜頭碎15公克，青蔥段25公克，薑片3片，花椒粉適量，醬油2大匙，米酒2大匙，白砂糖1小匙

步驟

1.將所有腌料混合均勻後再放入洗凈的雞翅腌10分鐘備用。 2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，並再沾裹一次作法2裹粉。 6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝干即可。