高粉: 200g， 溫水: 25g， 酸奶: 60g， 雞蛋: 55g， 鹽: 2g， 酵母: 2.5g， 細砂糖: 15g， 黃油: 10g， 胚芽: 20g
1自製酸奶+蛋+水+鹽 鋪底後 放入 高粉 胚芽 細砂糖 酵母
2和成基礎麵糰後加入軟化黃油。繼續搓衣服法。揉出手套膜
3室溫發酵至兩倍大
4排氣後一分五 滾圓
5擀成牛舌狀
6捲起後 蓋保鮮膜鬆弛15min
7再次擀開 捲起
8接口朝下 一個方向排序
9二發至八分滿
10上火120 下火180 下層 烤6min後蓋錫紙。然後 上下火180 下層 繼續烤35min 我的烤箱長帝32GS。請各位根據自家烤箱調整烘烤時間已經蓋錫紙的時間。烤制結束後立刻脫模，側放。可防止縮腰塌陷