米飯: 一碗， 雞蛋: 一個， 蔥粒: 5根， 蒜頭: 兩粒， 海寶寶-大虎蝦干: 3隻， 海寶寶-明蝦干: 5隻， 紅糖粉狀: 2匙， 鹽: 適量， 水: 適量， 醬油: 適量
1提前先把海寶寶-大虎蝦干去殼泡軟，喜歡蝦干可按個人喜好添加，一樣都要泡軟。
2在大蝦泡軟的時間裡面我們可以準備以下：米飯加入雞蛋攪均勻，加入少許鹽。蔥粒、蒜頭切粒備用。
3起鍋，下蒜末、海寶寶-大虎蝦干、明蝦干，小火爆香三分鐘。
4海寶寶-虎蝦干煎至金黃色添加水、醬油，紅糖，待水收乾上碟待用。 （喜歡蝦乾絲也可把大蝦手撕成碎絲，方便小孩吃）
5炒飯步驟，把飯下鍋，到緊蔥粒，翻炒至蛋顏色變熟，即可。
6當飯炒好，加入第一步煎好的大虎蝦干，帶汁和炒飯一起上碟。就完成了-鮮美大虎蝦干炒飯！
注意煎蝦干火候別太大火，2-3分鐘加入醬料。保持蝦干軟度。