原料

榴槤: 紅棗， 老母雞: 核桃， 姜: 鹽

步驟

1①材料：榴槤、紅棗、姜

2②材料：核桃

3③材料：老母雞

4１、先用鉗子將核桃去殼 ２、再用鹽開水浸泡5分鐘 ３、用牙籤挑去皮

5１、用剪刀去雞皮 ２、將雞斬塊 ３、雞塊用姜水飛水，再沖洗

6全部湯料已備好

7倒入湯煲中

8適量加水

9電子燉煲調至煲湯程序，2／3小時即可

10加鹽喝湯，美味誘人!

小技巧

１.核桃去殼後，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，應該去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。 ２.將核桃置於鍋內，大火蒸１０分鐘，立即放入冷水中浸３分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙４分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。 核桃皮有點澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補腎去痰，去皮吃可養血潤腸，所以我一般是去皮吃的