隨心所欲——番茄牛肉湯麵

原料

牛腱: , 牛筋: , 生抽: , 蔥: , 姜: , 菜心: , 蘿蔔: , 蘑菇: , 雞蛋: , 麵條: , 番茄:

步驟

1牛腱牛筋飛水,撇去浮末,沖洗乾淨

2牛腱牛筋加生抽和水,蔥,姜,自選滷料(如八角)放入高壓鍋,選擇牛肉那一檔,或是比牛肉時間短一點的

3燒好後拿出牛腱,切下不規則的部分,拿出一部分牛筋,盛出一碗肉湯。其餘的牛腱和牛筋與肉湯分開入冰箱。

4切好菜心,蘿蔔,蘑菇以及番茄。沸水煮雞蛋,同時燙菜心,蘿蔔,蘑菇。

5雞蛋煮好,蔬菜燙好放一邊後,剩下的水煮麵至半熟。

6面好後倒出瀝干沖冷水。鍋內加入肉湯和番茄,煮至番茄軟爛,湯汁變的有些紅。

7放入面與湯同煮,最後放入牛腱牛筋同煮。

8出鍋,加上燙好的蔬菜,美味無比!

9放在冰箱裡的牛肉硬了之後切片了就是滷牛肉啦~


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