原料

紫包菜（四分之一）: ， 雞蛋（兩個）: ， 西紅柿一個（粉的北方西紅柿）: ， 芹菜（一小把）: ， 宜賓芽菜（一小碟）: ， 鹽: ， 白糖: ， 蚝油（少許）: ， 剩乾飯（一大碗，兩人食用）:

步驟

1紫包菜對半切，浸泡洗凈後瀝水。取四分之一切細絲。

2雞蛋兩個打勻。

3芹菜洗凈瀝干。切小粒。

4西紅柿洗凈，去皮切小粒。

5芽菜拆包裝取小碟。作用是起味。

6多一點油，燒熱炒散雞蛋，加入芽菜炒出味，加入包菜絲，剩乾飯一大碗，炒啊炒，至包菜軟。

7加入芹菜粒。番茄粒，少許鹽，蚝油，調味，炒勻稱就OK.

小技巧

這道菜色彩絢麗，味道多層次，脆香甜酸咸鮮。。。~~