雞蛋: 2隻， 香腸: 一根， 乾貝: 一把， 花菇: 3-4朵， 青菜: 少許， 料酒: ， 老抽: ， 香油: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 生粉:
1乾貝、花菇泡發。
2淘米煮飯。水比平常略少一點。
3雞蛋、生粉、鹽，打均勻。
4煎蛋皮。
5花菇切丁，香腸切片。花菇、香腸，青菜、乾貝過油。雞蛋皮切條。
6料酒、香油、老抽各3勺，白鬍椒粉1勺，調勻。
7除香蔥外，材料放進鍋，燜一會兒。
8裝碗，放蔥花。完成。
花菇泡發完，把多餘的水擠掉。