西瓜皮: ¹/3西瓜的皮， 蒜: 4瓣， 鹽: 適量， 小辣椒: 3個， 白醋: 適量， 白砂糖: 適量， 蔥花香菜: 一點點
1首先，得準備一個皮厚一些的西瓜…… 將吃完的西瓜皮去掉綠皮，紅色果肉部分也要去掉，留下中間一層大概1厘米左右。
2去皮之後沖一下水，切成小段，放在碗里，根據個人口味加入蒜末和小辣椒，適量的鹽，攪拌均勻之後靜置15分鐘。
3倒掉腌出來的水，如果太咸或者太辣可以用清水過一次。
4最後，加入糖和醋、蔥花和香菜就可以了。
要放鹽腌夠時間，出水就差不多了。 糖醋鹽辣椒蔥花香菜都可以根據個人口味隨意就好。 冰鎮西瓜清涼解暑，西瓜皮更值得充分利用，不妨試試這道不知道算不算菜的小菜吧！也許會驚艷到你！? 第一次髮菜譜，將就著看吧?