牛蛙: 3隻， 花椒: 1把， 野山椒: 少許， 干辣椒: 少許， 泡藤椒: 少許， 豆瓣醬: 2勺， 胡蘿蔔: 半個
11:將牛蛙宰殺制凈，切塊後碼味 配料切粒
2鍋中加水把胡蘿蔔焯熟後用水沖涼
3鍋燒油 燒油的時候把牛蛙拍粉 三成油溫下入炸制定型成熟後撈出
4鍋中留底油，下姜蒜，野山椒，泡藤椒，干辣椒，花椒，豆瓣醬。煸炒出香味後加入牛蛙 翻炒均勻 點小許水調味 少少許鹽 味精 雞精 少許糖翻炒 在點水 翻炒均勻即可出鍋
牛蛙過油溫度不應太高以免炸焦