原料

檳榔芋: ， 白砂糖: ， 豬油:

步驟

1檳榔芋去皮、去頭尾，切成厚片上鍋蒸熟。 （頭尾的纖維較粗，加進去做出的芋泥會有顆粒感，如果不介意可以不去）

2稍微晾涼，用手將其捏碎。溫熱的時候好捏。 （也可以用勺子等工具壓碎，不過用手能保證都捏碎，還可以剔除過硬的部分，效果更佳。）

3加入白砂糖、加熱的豬油，攪拌均勻。 （豬油加至芋泥即將順滑、還捎帶一點干，成品甜而不膩；如果加至完全順滑，成品細膩但容易吃膩。）

4將攪拌均勻的芋泥裝進碗里，隔水蒸至糖油融進芋泥中即可；或是將芋泥倒進電飯煲，按煮飯鍵到跳起即可。

小技巧

1.白砂糖的口感比較細膩，個人最喜歡；冰糖的清甜不是很適合；紅糖口感稍粗一點點，也可以嘗試。 2.豬油有其獨特的香氣，是其他油類所不能比擬的；若不喜歡豬油，可以用橄欖油等無味的植物油替代。