豬小排: 500克， 食鹽: 1/2茶匙， 醬油: 4湯匙， 醋: 2湯匙， 蔥: 1段， 姜: 1小塊， 八角: 1小顆， 料酒: 1湯匙， 白糖: 3茶匙， 水: 5湯匙
1準備好豬小排，將豬小排斬成小塊
2取一碗，加入料酒、白糖、醋、醬油、清水攪拌均勻成料汁，蔥切段，姜切片，準備好八角
3將排骨焯水後瀝干水分，鍋中注入一點植物油，燒熱後下入瀝干水分的排骨
4煸炒均勻後加入蔥、姜、八角繼續煸炒，煸炒至排骨變色微黃
5倒入料汁，大火燒開，轉小火燜制
6燒制湯汁一半的時候加入適量的鹽，繼續燒，燒到湯汁濃縮即可，全程大概燒至30分鐘左右
料汁可以根據自己的口味來調整，喜歡吃軟爛些的可以多添加一些水，鹽要少放，湯汁濃縮後會很咸。 更多菜譜信息請查看：